我跟朋友在路边一个不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我们就顺便和小老板聊了会儿。谈及如今的生意，老板感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州拉面最红的时候在闹市口开了家拉面馆，日进斗金啊！后来却不做了。朋友心存疑虑地问他为什么。 “现在的人贼呢！”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。 “开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊！” “后来看看这样不行，钱全被他赚去了！就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧？因为客多客少和他的收入没关系。” “但你猜怎么着？”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了！”“这是为什么？”现在开始轮到我们激动了。“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他（大师傅）才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢！” 啊！结果一个很好的项目因为管理不善而黯然退出市场，尽管被管理者只有一个。 当我们把这个案例告诉给其他的朋友并讨论的时候，他们先是拍案叫绝，继而沉思，时而悲愤，时而慷慨陈辞。 下面是一个博士，一个研究生，和一个MBA对这个问题的激辩，请大家先谈自己的想法，这可是第一手的实战啊！ 1.首先我们考虑将小老板所用两种方案进行折中，即：底薪加提成的方法，提成根据每碗的利润分配。这样既可以防止他少放牛肉，又能防止他疯狂地多放牛肉。 2.后来又想到这一条是有条件的。问题是每碗的利润界定后怎么个分配法？一碗面能挣多少是瞒不过大师傅的，如果不能让双方的利益在某个点达到平衡，一切又会回复原样。而要达到所说的那种平衡涉及到一个复杂的相关函数问题，说不定还要用到博弈论。 3.把面馆承包给大师傅，老板拿了提成后回家养花弄鸟去。当然，提出这个方案后大家都有过短暂的脸红，再否定！ 4.然后我们谈到了企业文化、正义、道德、人性，并一致认为：管理学博大精深，成为一个优秀的管理者非得经过百般磨练方能修得正果，再先进的管理理论也有不适用的时候。 是啊，就这个小小牛肉面的故事，却反映出了一个小企业管理中的种种问题。 首先就是一个关于大师傅激励的问题。可以设计一个激励机制，就是在定额约束下的销量或利润累积奖励。首先根据每碗面的顾客可接受效用制订一个材料定额，大师傅的工资还是按照销售量提成，但是前题是月度的材料消耗不得偏离定额太多，例如允许波动幅度为20%，否则只有基本工资。或者说每碗面规定需要添加的牛肉克数，一批牛肉的总量是固定的，拉面的卖出量是可以计算的，多少碗面放多少斤牛肉限定住了，哪个加牛肉的要敢给我多加或者少加，工资就对不起了。还是底薪加提成工资，老板自己心里得算清楚一碗面的成本是多少？利润是多少？如果牛肉放多了，客户多了，以牛肉最大量为定量，以面条量为变量，控制一下放面条的多少使自己还有利润可赚，这个就得有一个取值的过程了！虽然现在都讲公司效益与员工利益进行挂钩，股权分配是个好法子，但对于一个小店，搞什么股权激励，有点不切实际了。 其次，我想饭店也是制造，必须有工作程序、定额消耗以及制度规范，可以没有书面东西，但老板必须心中有数才行。对这个小老板的拉面店来说，其实就是师傅以技术入股的方式和老板利润分配，大家都双赢。两个人合伙做，费用两个人摊，进行规划化管理。在工作程序上：比如制订sop，包括面条的量，水的量，肉的量等bom明确规定，制造方法、工艺也请大师傅标准化；在定额消耗上，也与上述的激励密切相联；薪水报酬上：参考社会上的平均工资和本店的盈利水平，结合师傅的劳动量、劳动结果（营业额的增加降低、顾客的反馈等）进行综合评定。 此外，将复杂的事情简单化：老板娘放牛肉不就得了？关键的资源一定要掌握在关键的人手里！关键资源才是最重要的。老板掌握了店面的所有权，才可能有大师傅为他打工；老板娘掌握了牛肉的分发权，才有可能防止材料的浪费和滥用。不过，老板还应该再掌握大师傅这一核心的人力资源，怎么掌握还是一个难题……唉，人力资源……而且，作为小规模店铺，老板要熟悉每一个环节，才能做好管理。如果牛肉拉面老板很熟悉牛肉面的制作，师傅也不敢乱来。有效的经营监督就是这样。 另外，任何工作除了要有监督、控制，其余的事情都可以通过沟通来解决。我们认为本例中没有一种好的办法能一劳永逸地解决分配问题，在这种作坊式的小企业里，老板与员工每天有大量时间接触，关系是否和谐非常重要。惟有靠小老板良好的个人魅力并善待下属，才会让大师傅内心产生归属感及满足感，积极工作努力为老板创造利润，到那时候牛肉的多少就不成麻烦了。通过以上的分析，我认为应该是这样的：1.底薪加提成，提高积极性；2.不能把全线流程的权利都下放给大师傅，比如加牛肉；3.建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立；4.大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩，比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润；5.有效的沟通、激励，平时给大师傅精神的奖励，让大师傅认为自己也是面馆的主人。
摘要：
网站运营维护，不外乎做好两方面工作：更新与推广。但实施起来远非说的这么轻松。很多企业在做网站时兴师动众，网站做好后万事大吉，企业老总很少过问，负责网站管理的部门没有人懂得基本的维护知识，这个网站的主要作用大概就是名片上带有一个www的“上网”标志，遇到接名片的客户水平也差不多，还顿时油然而生信任之意。有这样的效果，倒也不错。
但是网络应用正在深入，网络营销知...
摘要：
我们总是抱怨生活的压力太大, 工作,家庭,金钱,甚至爱情,
本来该是生活的快乐所在,
却变成了背上的枷锁.
习惯面无表情的生活,习惯让自己的心很硬很硬.
甚至忘记了这个世界上还有一种东西叫幸福.
其实,幸福很简单,
如果你不那么匆匆,
如果你用爱的目光,
如果你有足够的宽容,
幸福真的离我们很近.
那么，什么才是幸福呢：幸福就是可以把握住现在的拥有
...
摘要：
一天，一只兔子在山洞前写文章，
>> 一只狼走了过来，问：“兔子啊，你在干什么？”
>> 答曰：“写文章。”问：“什么题目？”答曰：“《浅谈兔子是怎样吃掉狼的》。”...
摘要：
1.公孙与驴子
2500年前，伊索曾讲过这么一个故事。
从前，有个老公公带着孙子。牵着一头驴子．准备进入市场去卖掉。
走了一段路，那位老公公听到有个路人说：“这两人，放着驴子不坐．真是傻瓜!&rdquo...
摘要：
1．黄帝问路
上古时代，黄帝带领了六位随从到贝茨山见大傀，在半途上迷路了。他们巧遇一位放牛的牧童。
黄帝上前问道：“小童，贝茨山要往哪个方向去，你知道吗?”
牧童说：“知道呀!&...
摘要：
由于现代人的生活节奏越来越快，很少有人自己动手包饺子吃，大都从超市买速冻饺子回来煮，既方便又省事。煮速冻饺子和煮现包的饺子不一样，煮速冻饺子有几个小诀窍：第一，一锅水中不能放入过多的饺子，需要给饺子和饺子之间留出一定的空隙；第二，下锅时候的水温不宜太高；第三，也是最重要的一点，水烧开并不意味着饺子熟了，这时候的饺子大多是夹生的，一定要加入一碗凉水继续煮，水煮开后再加一碗凉水，如此...
摘要：
振动电机是在电机转轴两端安装上偏心块，利用具高速回转产生激振力，带动设备工作。由于其结构简单、紧凑、安装方便，能够参与振动，且不需传动装置等诸多优点，在各行业的应用较广泛。然而由于其结构的特殊性，其使用寿命比普通电机要短得多，能引起普通电机烧毁的原因，如缺相、过载、过流、短路等故障，也都能引起振动电机的烧毁。
下面简单分析一下...
摘要：
1.影响筛分操作的物料特性:
主要有物料的容积密度、堆积角、颗粒形状、物料流动性、粘着性、吸湿性、有没有带静电、粒子表面水分、操作温度、粒度分布等。
2.选择筛孔：
选择筛孔必须考虑筛子的处理量、筛网的孔隙率、筛网的使用寿命及筛孔堵塞、粘着等因素。
3.实物试验：
通过实验机器来决定筛子的各种参数，如筛网运动形式、振动频率、振幅大小、使用筛网（孔径大小、网丝的直径、材质）...
摘要：
谈到看事情的角度，有个寓言故事说得非常到位，这个故事在网上很流行，也许你已经看过，听过，但你听谁讲都没有我讲的地道，因为我是原创。
某一天，山顶上有四个小孩做游戏，就在他们玩儿得最投入的时候，突然，山下的树林里“哗啦”一声，窜出来一条大狗熊。这狗熊虽然步履蹒跚，但它与时俱进地向山顶走来，这四个小孩儿心里都清楚，这个狗熊到山顶将开展什么样的“...
摘要：
1.给料粒度
筛分机给产中小于筛孔尺寸的细颗粒，应该在筛分时都通过筛孔排出。实际上不可能都筛分出去，只有那些比筛孔不得多的细颗粒通过 的概率高，而与筛孔尺寸差不多的颗粒通过概率低，粒度越接近筛孔尺寸，能过筛孔越困难。这些粒级的颗粒，称为“难筛粒”。所以，给料中难筛粒含量越多，筛分越困难，筛分效率就越低。
2.给料中水分含量
给料中的水分含量低时，颗粒表面只...
摘要：
小兔蹦蹦通过动物职业市场找到了一份工作，上班第一天主管便安排他去作一次重要的拜访。接到任务后蹦蹦很高兴，只是有一点他有点想不明白，那就是主管同时派了乌龟墩墩与他同行。
想不通归想不通，小兔蹦蹦还是带着乌龟墩墩上路了。一路上他催促着乌龟墩墩想让他走快一点，可乌龟墩墩依旧慢条斯理地挪动着。小兔蹦蹦急得全身冒汗，不停地说主管是个木头脑壳。最后，小兔蹦蹦实在忍不住了，对乌龟墩墩说：“...
订阅到
鲜果
抓虾
谷歌
